麻將是四個人玩的遊戲，每 1 次從遊戲開始的開牌到胡牌、或流局的這一段牌局過程，稱為「一手」；每一手皆會由一名玩家當莊家，例如：玩家A現在是莊家，若該手牌局結束時是莊家胡牌或流局，則玩家A下一手牌局會繼續當莊家，稱為「連莊」。

若該手牌局莊家並未胡牌，則由逆時針方向計算的下家來做莊家，並依序輪流做莊。每一圈會在四位玩家都輪流做過莊家後結束。

《麻將胡牌條件》
台數16張麻將的玩法就是要將手中的牌湊成五組「順子」或「刻子」（或槓），再加上一對「將」才能夠「胡牌」。四人中最先將手中的牌湊成五副順子或刻子及一對將者即為優勝。
順子：由三張連續的數字所組成。例如：一萬、二萬、三萬。

麻將原稱「麻雀」，它的玩法規則如下：
1、【 抓位】：麻將和運氣頗有關聯，在開始遊戲前必須先透過抓位來決定座位 。
　　● 進入遊戲牌局後，系統將隨機分配位置。
　　● 系統取出「東、西、南、北」四張牌向裡排成一列，兩端各附上一張奇數和偶數牌。
　　● 第一回將由系統擲出兩個骰子，第二回時由前回最後胡了的人擲。
　　● 合計擲出的點數，由右算起，點到的方位就是「東」。由坐在此位的人再擲一次骰子。
　　● 數骰子點數而輪到者，順序往裡取牌。若骰子點數為奇數，由附奇數牌的一端開始取牌。偶數亦然。拿到東的人就坐在東的位置，取到南的人坐其右方。取到北的人則坐其左方。
2、【起莊】： 在牌局開始，決定座次後，要先決定誰先起莊；方法是：由決定座次時持東風者擲骰子，按其擲出的點數，由東位開始反時針算，數到者即為莊家。接著不需由莊家重擲骰子，直接由莊家門前開牌。例如擲到七點，則由坐西位者開始做莊。
3、【拿牌】：
　　● 由莊家擲骰子, 依其點數來決定捉牌的地方。 例如，如果骰子的點數是8，就由左家面前右側留下8幢，從第9幢起拿牌。
　　● 13張規則：牌一次拿兩幢(四張)，輪流各拿三次，共十二張牌，再由莊家拿一張牌，其餘三家依序再拿一張牌，共計13支。最後莊家會再拿一張「門牌」。 16張規則：牌一次拿4幢(八張)，輪流各拿四次，共十六張牌，最後莊家會再拿一張「門牌」。
4、【補花牌】： 由莊家起，將手中的花牌拿出，由後面補牌。補完者喊出一聲「過補」以示下家繼續補牌。若補來的牌中仍有花牌。須等到四家都補完後才可再補。槓牌時亦由此補牌。補牌的方向為順時鐘方向。
5、【理牌】： 補完牌後，將手中的牌整理分類，稱為「理牌」，也就是將同類的牌排在一起，並依大小順序排列，使牌面一目了然，可避免出牌時發生失誤。遊戲上需由程式自動幫玩家理牌，排列順序由左到右的牌分別為「萬、筒、條、風牌、三元牌」
6、【摸牌及打牌】： 配牌、補牌之後，接著由莊家自手內（此時莊家有14張牌/17張牌）打出第一張不要的牌於海底，即稱為打牌，又叫捨牌。然後各家依反時針方向，先摸進一張牌，再打出不要的牌，順次循環，直到有人胡牌或是流局為止。
7、【過水】： 得胡牌而未胡牌，是為過水，其後迄本身打出(或加槓)一張非胡之牌前不得胡牌 (碰牌不適用過水規則)。
8、【解除過水】： 打出(或加槓)一張非胡之牌即可解除過水，其中加槓補牌如成胡，自摸有效。過水時之暗槓因無實際打出牌，非為解除過水，其補牌不得自摸。
9、【放炮】( 放槍 )： 如果是在其他玩家打出一張牌後，讓本身達成可胡牌的狀態，該玩家行為就叫做「放炮」或「放槍」，這時候的勝負，只算放炮者是輸家。
10、【流局】： 每次牌局最後必須留下八垛（16張）不能摸，牌局中每槓一次，則再多留一張，如果摸到最後一直沒有人胡牌，就稱為「海底流局」，莊家繼續連莊（稱為臭莊），重開新局。如果發生流局的狀況，則該局為莊家的玩家，則連莊。
11、【中離賠償】：
　　● 玩家中離牌局的懲罰費用為：『基本底X20倍X牌局內人數X莊家連莊數』
　　● 舉例：牌局基本底為1億、牌桌內為4人滿桌、莊家連莊、此時中離需賠償=1*20*3*2=120億、60億系統回收至彩金、牌桌內剩餘玩家每人可獲得20億
　　● 莊家未連莊=X1 連莊1次=X2 連莊2次=X3、以此類推